La portion exocrine est constituée d'unités sécrétantes acineuses, notées en 1. L'aspect foncé de leurs cellules révèle une sécrétion séreuse. Cette sécrétion est tout d'abord évacuée par de petits canaux excréteurs, fléchés en 2. On les appelle passages intercalaires. Ils sont logés entre les unités sécrétantes et limités par un épithélium cubique simple.