La paroi de l'oesophage de faisan est formée des quatre tuniques classiques. La muqueuse, avec : en 1, un épithélium parakératosique ; en 2, de nombreuses glandes muqueuses localisées cette fois dans le chorion ; en 3, une muscularis mucosae d'épaisseur variable. La sous-muqueuse, fléchée en 4, est très réduite. En 5, la musculeuse se compose de deux faisceaux de cellules musculaires lisses.