La muqueuse de la langue est hérissée d'un grand nombre de soulèvements du conjonctif et de l'épithélium marqués par les flèches. Ce sont les papilles linguales. Elles peuvent avoir un rôle purement mécanique comme les papilles filiformes fléchées en 1 ou un rôle sensitif: ce sont alors les diverses papilles gustatives. En 2, par exemple, est fléchée une papille fongiforme.