La langue de poule est recouverte, en 1, par un épithélium épidermoïde très épais. On y reconnait en 2 une des caractéristiques de l'épidermoïde, à savoir, la persistance de noyaux dans les cellules superficielles. Toutefois, ces cellules superficielles se détachent en lambeaux donnant, en 3, cette image de desquamation filiforme très importante.