Comme l'indiquent les flèches, on peut parfois rencontrer une ou plusieurs cellules plus claires au centre de l'acinus pancréatique. C'est une coupe transversale du canal excréteur qui, dans certains cas, remonte dans l'unité sécrétante. Les cellules qui le bordent à ce niveau sont appelées cellules centro-acineuses. Leur cytoplasme apparaît plus clair que celui des cellules séreuses, puisqu'il ne contient pas de produit de sécrétion.