L'épithélium qui forme les glandes de Lieberkühn est cylindrique simple. Il contient deux types de cellules: en 1, des cellules à plateau strié et en 2, des cellules caliciformes, glandulaires, qui synthétisent du mucus. Ce mucus passe dans la lumière étroite de la glande en 3, pour être déversé en surface. En 4, du tissu conjonctif enveloppe les glandes. En 5, une incidence tangentielle coupe une autre glande au niveau de ses noyaux épithéliaux.